📍 Santiago
Pastel de choclo Chili
Pai jagung segar panggang dengan basil di atas isian pino daging sapi dan bawang, lengkap dengan ayam, telur, zaitun, dan kismis.
- Persiapan
- 35 min
- Memasak
- 55 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Pastel de choclo adalah salah satu hidangan paling mewakili masakan Kreol Chili bagian tengah. Hidangan ini memadukan lapisan jagung dengan pino daging sapi dan bawang yang juga digunakan pada empanada Chili, dan sering dipanggang serta disajikan dalam wadah tanah liat.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Proses 1.5 kg jagung dengan 250 ml susu dan 20 g basil hingga kental.
- 2
Masak campuran jagung dengan api sedang selama 12-15 menit sambil diaduk hingga mengental; bumbui dengan sebagian garam.
- 3
Tumis 2 bawang dengan 2 sendok makan minyak selama 8 menit; tambahkan 500 g daging, 1 sendok teh jintan, 1 sendok teh paprika, dan sisa garam, lalu masak 10 menit.
- 4
Ratakan pino dalam loyang, tambahkan 300 g ayam, 3 telur, 12 zaitun, dan 60 g kismis, lalu tutup dengan campuran jagung.
- 5
Taburi 1 sendok makan gula jika digunakan dan panggang pada 200 °C selama 25-30 menit hingga keemasan.
Tips memasak
- Diamkan 10 menit setelah dipanggang agar lapisan jagung mengeras dan lebih mudah disajikan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Cile
⏱ 65′Sopaipilla Chili
Cakram adonan tepung dan labu yang digoreng, renyah keemasan di luar dan lembut di dalam.
🍽️ Makan siang⏱ 75′Cazuela sapi Chili
Kaldu rumahan Chili dengan daging sapi, kentang, labu, jagung, nasi, dan sayuran, diselesaikan dengan ketumbar atau peterseli.
🍽️ Makan siang⏱ 105′Empanada pino Chili
Empanada panggang berkulit tipis dengan isian pino daging sapi dan bawang, telur rebus, zaitun, dan kismis.