📍 Salta
Empanada khas Salta
Empanada panggang dari Salta berisi daging sapi potong pisau, kentang, telur, daun bawang dan rempah.
- Persiapan
- 45 min
- Memasak
- 15 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 30 min
Sejarah
Empanada Salta adalah salah satu ikon besar Argentina utara. Ukurannya kecil, berbumbu dan berair, dengan daging sapi yang dipotong pisau, kentang dan telur rebus di dalam adonan kokoh yang biasanya dipanggang pada suhu tinggi.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Rebus 250 g kentang sampai empuk namun tetap padat; tiriskan dan dinginkan.
- 2
Lelehkan 40 g lemak, masak 300 g bawang bombai lalu tambahkan 500 g daging; bumbui dengan 1 sendok teh jintan, 1 sendok teh paprika, garam dan cabai bubuk.
- 3
Rebus keras 2 telur, cincang dan campur dengan kentang serta 80 g daun bawang; masukkan ke isian dan dinginkan selama 30 menit.
- 4
Bagi isian ke dalam 12 lembar adonan, tutup dengan lipatan tepi dan olesi dengan 1 telur kocok.
- 5
Panggang pada 220 °C selama 12-15 menit sampai adonan keemasan.
Tips memasak
- Dinginkan isian dengan baik sebelum membentuk empanada agar adonan tetap kokoh dan cairan tetap di dalam.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Argentina
🍮 Hidangan penutup⏱ 77′Alfajores maizena Argentina
Biskuit lembut dari maizena berisi dulce de leche dan diberi kelapa parut di tepinya.
🍽️ Makan siang⏱ 110′Asado Argentina di parrilla
Panggangan Argentina berisi iga sapi, flank dan chorizo yang dimasak perlahan di atas bara.
🍽️ Makan siang⏱ 690′Locro criollo Argentina
Semur kental dari jagung putih, kacang, labu, daging dan chorizo colorado, tradisional pada hari nasional.