📍 Buenos Aires
Asado Argentina di parrilla
Panggangan Argentina berisi iga sapi, flank dan chorizo yang dimasak perlahan di atas bara.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 90 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Asado adalah salah satu ekspresi paling khas dari kuliner Argentina dan terkait dengan budaya gaucho di dataran Pampas. Lebih dari satu resep, asado adalah ritual sosial berupa memasak perlahan di atas bara dan berkumpul di sekitar panggangan.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Nyalakan arang atau kayu dan biarkan terbentuk bara yang stabil selama sekitar 30 menit, tanpa api langsung.
- 2
Bumbui 1.5 kg iga dan 800 g flank dengan 20 g garam kasar.
- 3
Letakkan daging lebih dulu di atas panas sedang dan tambahkan 4 chorizo di zona panas sedang.
- 4
Masak perlahan selama 60-90 menit, balik tiap potong hanya setelah satu sisinya benar-benar kecokelatan.
- 5
Istirahatkan daging selama 10 menit dan sajikan dengan 100 ml chimichurri serta salad dari 2 tomat, 1 selada dan 1 bawang bombai.
Tips memasak
- Hindari api langsung: bara yang merata memberi pemasakan lebih seragam dan mengurangi risiko lemak terbakar.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Argentina
🍽️ Makan siang⏱ 690′Locro criollo Argentina
Semur kental dari jagung putih, kacang, labu, daging dan chorizo colorado, tradisional pada hari nasional.
🍮 Hidangan penutup⏱ 77′Alfajores maizena Argentina
Biskuit lembut dari maizena berisi dulce de leche dan diberi kelapa parut di tepinya.
🌮 Makanan jalanan⏱ 90′Empanada khas Salta
Empanada panggang dari Salta berisi daging sapi potong pisau, kentang, telur, daun bawang dan rempah.