📍 Atlántico
Arepa telur Kolombia
Arepa jagung Karibia yang digoreng dua kali dan diisi satu telur utuh, menghasilkan kulit renyah dan bagian tengah lembut.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 25 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 10 min
Sejarah
Arepa telur adalah makanan khas pesisir Karibia Kolombia dan memiliki tradisi kuat di tempat seperti Luruaco, Atlántico. Arepa jagung digoreng, dibuka untuk memasukkan telur, lalu digoreng kembali.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Campur 400 g tepung jagung dengan 500 ml air hangat dan 1 sendok teh garam; uleni 3 menit dan diamkan 10 menit.
- 2
Bagi adonan menjadi 8 bagian dan bentuk cakram sekitar 10 cm.
- 3
Goreng cakram dalam 1 l minyak pada 175 °C selama 2 menit tiap sisi, lalu angkat.
- 4
Buat celah kecil pada tiap arepa, masukkan 1 telur, lalu tutup perlahan dengan sedikit adonan.
- 5
Goreng kembali tiap arepa selama 3-4 menit hingga keemasan dan telurnya matang.
Tips memasak
- Kerjakan 1 arepa setiap kali menambahkan telur agar dapat ditutup dan dikembalikan ke minyak sebelum isiannya keluar.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Kolombia
🍽️ Makan siang⏱ 80′Ajiaco khas Bogotá
Sup kental Bogotá dengan ayam, tiga jenis kentang, jagung, dan guascas, disajikan dengan krim, caper, dan alpukat.
🍽️ Makan siang⏱ 115′Bandeja paisa Kolombia
Hidangan besar khas Antioquia berisi kacang, nasi, daging sapi cincang, perut babi, chorizo, telur, pisang raja matang, arepa, dan alpukat.
🍽️ Makan siang⏱ 235′Lechona Tolima
Daging babi yang dipanggang perlahan bersama kacang polong kuning dan rempah, dengan kulit keemasan renyah, khas Tolima.