📍 Minas Gerais
Pão de queijo mineiro
Panecillos de queso de Minas Gerais, crujientes por fuera y elásticos por dentro, hechos con almidón de yuca.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
El pão de queijo está estrechamente asociado con Minas Gerais y combina polvilho de yuca con queso. Escaldar el almidón antes de añadir huevos y queso ayuda a crear su interior elástico y su corteza ligera.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja.
- 2
Mezcla 250 g de polvilho azedo, 250 g de polvilho doce y 1 cucharadita de sal.
- 3
Hierve 250 ml de leche con 100 ml de aceite y vierte la mezcla caliente sobre los almidones; remueve y deja templar 10 minutos.
- 4
Incorpora 2 huevos y 250 g de queso hasta obtener una masa pegajosa; forma 24 bolitas.
- 5
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los panes crezcan y estén ligeramente dorados.
Consejos de cocina
- Deja que la mezcla escaldada se temple antes de añadir los huevos para evitar que se cocinen.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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