📍 Brasil
Brigadeiro tradicional
Dulce brasileño de leche condensada y cacao, formado en bolitas y cubierto con granillo de chocolate.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Espera y reposo
- 60 min
Historia
El brigadeiro se consolidó en Brasil durante el siglo XX y hoy es un dulce clásico de fiestas y cumpleaños. La versión tradicional se cocina en olla hasta que la mezcla de leche condensada y cacao se despega del fondo.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla 395 g de leche condensada, 30 g de cacao en polvo y 20 g de mantequilla en una olla.
- 2
Cocina a fuego bajo, removiendo sin parar durante 10-12 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo.
- 3
Pasa a un plato engrasado y deja enfriar 60 minutos.
- 4
Forma 24 bolitas y pásalas por 100 g de granillo de chocolate.
Consejos de cocina
- Unta ligeramente las manos con mantequilla para formar las bolitas sin que se peguen.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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