📍 Zacatlán de las Manzanas
বুদবুদহীন আপেলের সাইডার, ঘরোয়া সংস্করণ
সাইডার ইস্টে গাঁজানো আপেলের সাইডারের ঘরোয়া অভিযোজন, বোতলে কার্বনেশন ছাড়া পরিবেশিত।
- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ২০,১৬০ min
ইতিহাস
সাকাতলান আপেল ও সাইডারের জন্য পরিচিত। সহজ করা এই ঘরোয়া সংস্করণ কোনো স্থানীয় বাণিজ্যিক সূত্রের অনুকরণ নয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
স্যানিটাইজারের নির্দেশ মেনে খাদ্যের উপযুক্ত সরঞ্জাম পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করুন।
- 2
ওপরে ফাঁকা জায়গা রেখে ফারমেন্টারে রস ঢালুন এবং প্যাকেটমতো ইস্ট দিন।
- 3
এয়ারলক লাগিয়ে ইস্ট প্রস্তুতকারকের প্রস্তাবিত তাপমাত্রায় গাঁজান। পাত্র কখনো বায়ুরোধী করে বন্ধ করবেন না।
- 4
হাইড্রোমিটারে কয়েক দিন ধরে ঘনত্ব স্থির থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করুন; 14 দিন কেবল নির্দেশক, গাঁজনে আরও সময় লাগতে পারে।
- 5
তলানি না নেড়ে অন্য পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন ও বুদবুদহীন সাইডার হিসেবে পরিবেশন করুন। এই রেসিপিতে প্রাইমিং চিনি বা বোতলে দ্বিতীয় গাঁজন নেই।
রান্নার পরামর্শ
- পরিষ্কার, খাদ্যের উপযুক্ত সরঞ্জাম ও এয়ারলকযুক্ত ফারমেন্টার ব্যবহার করুন; সক্রিয় গাঁজন কখনো বায়ুরোধী করে বন্ধ করবেন না।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
- Larousse Cocina — Sidra(প্রেক্ষাপট)
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🥤 পানীয়⏱ 10′কোয়াতেপেকের কফি
মেক্সিকোর কফির রাজধানী কোয়াতেপেকে উঁচুতে চাষ করা কফির এক কাপ, তীব্র সুগন্ধ ও সুষম অম্লতার।
🥤 পানীয়⏱ 10′তেকিলার কান্তারিতোস
মাটির পাত্রে পরিবেশিত সাইট্রাসের রস ও গ্রেপফ্রুট সোডাসহ সতেজ তেকিলা ককটেল।
🥤 পানীয়⏱ 15′কোমিতেকো
কোমিতেকো মাগেইয়ের আগুয়ামিয়েল রস থেকে পাতিত প্রাচীন মদ, কোমিতান দে দোমিঙ্গেসের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের অংশ।
🥤 পানীয়⏱ 10105′উয়াসকা দে ওকাম্পোর নারানহেতে
কমলা, আখের অ্যালকোহল ও ভ্যানিলার কারিগরি লিকার, ধীরে মজিয়ে সুগন্ধি করা।
🥤 পানীয়⏱ 45′তেহাতে
ভুট্টা ও কাকাওয়ের স্প্যানিশ আগমনের আগের ঠান্ডা পানীয়, ওপরে কাকাও ফুলের অবদানে তৈরি ফেনা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।