📍 Huasca de Ocampo
উয়াসকা দে ওকাম্পোর নারানহেতে
কমলা, আখের অ্যালকোহল ও ভ্যানিলার কারিগরি লিকার, ধীরে মজিয়ে সুগন্ধি করা।
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ১০,০৮০ min
ইতিহাস
নারানহেতে মেক্সিকোর প্রথম ম্যাজিক্যাল টাউন উয়াসকা দে ওকাম্পোর চিরাচরিত কারিগরি পানীয়। আখের অ্যালকোহল ও ভ্যানিলায় কমলা মজিয়ে তৈরি; ইদালগোর পাহাড়ি অঞ্চলে খাবারের পরের বিশেষ পানীয় হিসেবে দেওয়া হয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
কমলার রস বার করে রস ও সাদা অংশ ছাড়া কিছু খোসা রাখুন।
- 2
কমলার রস সামান্য গরম করে চিনি বা পিলোনসিয়ো গলান।
- 3
ঠান্ডা করে আখের অ্যালকোহলে মেশান।
- 4
চেরা ভ্যানিলা, দারচিনি ও কমলার খোসা দিন।
- 5
ঢাকনাওয়ালা পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে 7 দিন ফ্রিজে রাখুন। ছেঁকে ফ্রিজে রাখুন ও দ্রুত পান করুন; ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণযোগ্য নয়।
- 6
ছেঁকে ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় খাবারের পরের পানীয় হিসেবে পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- শুধু খাওয়ার উপযুক্ত বাণিজ্যিক মদ ব্যবহার করুন, কখনো শিল্পের অ্যালকোহল বা জীবাণুনাশক নয়।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
- Hidalgo Travel — Huasca, pueblo con sabor(প্রেক্ষাপট)
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🥤 পানীয়⏱ 10′কোয়াতেপেকের কফি
মেক্সিকোর কফির রাজধানী কোয়াতেপেকে উঁচুতে চাষ করা কফির এক কাপ, তীব্র সুগন্ধ ও সুষম অম্লতার।
🥤 পানীয়⏱ 10′তেকিলার কান্তারিতোস
মাটির পাত্রে পরিবেশিত সাইট্রাসের রস ও গ্রেপফ্রুট সোডাসহ সতেজ তেকিলা ককটেল।
🥤 পানীয়⏱ 15′কোমিতেকো
কোমিতেকো মাগেইয়ের আগুয়ামিয়েল রস থেকে পাতিত প্রাচীন মদ, কোমিতান দে দোমিঙ্গেসের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের অংশ।
🥤 পানীয়⏱ 20190′বুদবুদহীন আপেলের সাইডার, ঘরোয়া সংস্করণ
সাইডার ইস্টে গাঁজানো আপেলের সাইডারের ঘরোয়া অভিযোজন, বোতলে কার্বনেশন ছাড়া পরিবেশিত।
🥤 পানীয়⏱ 45′তেহাতে
ভুট্টা ও কাকাওয়ের স্প্যানিশ আগমনের আগের ঠান্ডা পানীয়, ওপরে কাকাও ফুলের অবদানে তৈরি ফেনা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।