بابا آ لا هوانكاينا

التحضير

1. 1

   اسلق 1 kg من البطاطس لمدة 20-25 دقيقة حتى تطرى؛ قشّرها وقطّعها شرائح سميكة.

2. 2

   شوّح ½ بصلة و3 فلفل أجي أصفر لمدة 5 دقائق ثم اتركها تبرد قليلًا.

3. 3

   اخلط 200 g من الجبن الطازج مع 120 ml من الحليب و60 ml من الزيت لمدة 2 دقيقة، وأضف خليط التشويح حتى تصبح الصلصة ناعمة.

4. 4

   تبّل بعصير ½ ليمونة والملح، واضبط القوام بقليل إضافي من الحليب عند الحاجة.

5. 5

   اسكب الصلصة فوق البطاطس وقدّم مع 2 بيض و4 زيتونات و100 g من الذرة والخس.