مسالا ڈوسا

تیاری

1. 1

   چاول اور میتھی دانے والی دال کو الگ الگ 4 گھنٹے بھگوئیں؛ پانی نکال دیں۔

2. 2

   دونوں کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ پیس کر ہموار، پتلا آمیزہ بنائیں، نمک ملا کر گرم جگہ پر 8 گھنٹے خمیر اٹھنے دیں۔

3. 3

   آلو 20 منٹ اُبالیں، چھیلیں اور موٹا موٹا توڑ لیں۔

4. 4

   2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، رائی ڈالیں اور چٹخنے پر کڑی پتے، پیاز اور ہری مرچ ڈال کر 5 منٹ بھونیں؛ پھر ہلدی، آلو اور نمک ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔

5. 5

   بہت گرم توے پر ہلکا سا تیل لگائیں، ایک کڑچھی آمیزہ گول گول پھیلائیں، اوپر تیل چھڑکیں اور 2-3 منٹ سنہری اور کرکرا ہونے تک سینکیں۔

6. 6

   درمیان میں آلو کا مسالا رکھیں، ڈوسا موڑیں اور فوراً ناریل کی چٹنی اور سانبھر کے ساتھ پیش کریں۔