📍 بھارت
مسالا چائے
الائچی، ادرک، دار چینی اور لونگ جیسے مصالحوں کے ساتھ دودھ اور چینی میں اُبالی گئی کالی چائے۔
- تیاری
- 5 min
- پکانا
- 10 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
چائے ہندوستان کا روزمرہ کا مشروب ہے: یہ سڑک کنارے کے کھوکھوں، ریلوے اسٹیشنوں اور ملک بھر کے گھروں میں پی جاتی ہے۔ کالی چائے کو دودھ، چینی اور مصالحوں کے ساتھ اُبالنے کا رواج بیسویں صدی میں پھیلا، اور آج ہر خاندان اور ہر چائے والے کا اپنا آمیزہ ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
پانی میں الائچی، ادرک، دار چینی اور لونگ ڈال کر 4 منٹ اُبالیں۔
- 2
چائے کی پتی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔
- 3
دودھ اور چینی ڈال کر اُبال آنے دیں؛ جھاگ اوپر اٹھے تو آنچ دھیمی کریں اور ایک بار پھر اُبال اٹھنے دیں۔
- 4
چائے چھانیں اور گرما گرم پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- الائچی کو کوٹنا اور ادرک کو کدوکش کرنا استعمال سے عین پہلے کریں تاکہ چائے زیادہ خوشبودار بنے۔
تکنیک اور تیاری
تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں
پانی میں ڈالنے سے پہلے الائچی کچل کر پھلیاں کھولیں۔ پہلے مصالحوں کا ذائقہ نکالیں، پھر چائے ڈالیں؛ زیادہ ابالنے سے ذائقہ کسیلا ہو سکتا ہے۔ دودھ کے بعد برتن کے پاس رہ کر جھاگ دیکھیں اور ابل کر باہر آنے سے پہلے آنچ کم کریں۔ پتے اور مصالحے کے ٹکڑے چھانیں۔ چینی آخر میں درست کریں اور بغیر جلے پینے کے قابل درجۂ حرارت پر پیش کریں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Dassana Amit — Masala chai(پکوان)
تلاش جاری رکھیں
بھارت سے مزید ذائقے
حیدرآبادی چکن بریانی
دہی اور مصالحوں میں میرینیٹ چکن پر تہہ در تہہ خوشبودار باسمتی چاول، تلی پیاز، پودینے اور زعفران کے ساتھ۔
پنجابی چنا مصالحہ (چھولے)
پیاز، ٹماٹر، ادرک اور گرم مصالحے کی چٹپٹی گریوی میں پکے سفید چنے، پنجاب کی خاص ڈش۔
مسالا ڈوسا
خمیر شدہ چاول اور ماش کی دال سے بنا پتلا، کرکرا ڈوسا، رائی اور کڑی پتے والے مصالحے دار آلو سے بھرا ہوا۔
بٹر چکن (مرغ مکھنی)
دہی اور مصالحوں میں میرینیٹ کیا گیا چکن، بھون کر ٹماٹر، مکھن اور قصوری میتھی کی کریمی گریوی میں پکایا جاتا ہے۔