📍 Minas Gerais

Пау-ди-кейжу из Минас-Жерайса

Name: Пау-ди-кейжу из Минас-Жерайса
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 24 порций
Ingredients: 250 g кислого крахмала маниоки; 250 g сладкого крахмала маниоки; 250 ml молока; 100 ml масла; 1 чайная ложка соли; 2 яйца; 250 g тёртого сыра meia-cura или выдержанного сыра

· Завтрак

Сырные булочки из Минас-Жерайса на крахмале маниоки: слегка хрустящие снаружи и упругие внутри.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-09-23 · Контакты

⏱ 55 min🍽 24 порций📊 Легко🏷 Обычно ассоциируется🌱 Вегетарианский

Подготовка: 25 min
Приготовление: 30 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Пау-ди-кейжу тесно связан с Минас-Жерайсом и готовится из крахмала маниоки и сыра. Заваривание крахмала горячей жидкостью до добавления яиц и сыра помогает получить упругую середину и лёгкую корочку.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

250 g кислого крахмала маниоки
250 g сладкого крахмала маниоки
250 ml молока
100 ml масла
1 чайная ложка соли
2 яйца
250 g тёртого сыра meia-cura или выдержанного сыра

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте противень.
2
Смешайте 250 g кислого крахмала, 250 g сладкого крахмала и 1 чайную ложку соли.
3
Вскипятите 250 ml молока с 100 ml масла и влейте в крахмал; перемешайте и остудите 10 минут.
4
Добавьте 2 яйца и 250 g сыра до липкого теста; сформируйте 24 шарика.
5
Выпекайте 25-30 минут, пока булочки не поднимутся и слегка не подрумянятся.