📍 Santiago
Sopaipillas chilenas
Discos fritos de massa de farinha e abóbora, dourados por fora e macios por dentro.
- Preparação
- 25 min
- Cozimento
- 20 min
- Espera e descanso
- 20 min
História
As sopaipillas fazem parte da comida de rua e caseira do Chile e são consumidas em todo o país, principalmente no inverno. A versão chilena leva abóbora na massa e pode ser servida salgada com pebre ou doce em calda de chancaca.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture 500 g de farinha com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento.
- 2
Junte 250 g de abóbora, 50 g de manteiga e 120 ml de leite; amasse por 6-8 minutos até ficar lisa.
- 3
Deixe a massa descansar 20 minutos e abra com cerca de 5 mm de espessura.
- 4
Corte 12 discos e fure o centro de cada um com um garfo.
- 5
Frite em 750 ml de óleo a 175 °C por 2-3 minutos de cada lado; escorra em papel absorvente.
Dicas de cozinha
- Se a abóbora estiver muito úmida, adicione aos poucos para a massa ficar macia sem grudar.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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