📍 Maule
Cazuela chilena de carne bovina
Caldo caseiro chileno com carne bovina, batata, abóbora, milho, arroz e legumes, finalizado com coentro ou salsa.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 55 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
A cazuela é um prato tradicional do dia a dia no Chile, com versões de carne bovina ou frango. Reúne carne, legumes em pedaços grandes, cereal e caldo numa só tigela e é especialmente apreciada nos meses frios.
Ingredientes
Preparo
- 1
Coloque 800 g de carne numa panela com 1.5 l de água, ½ cebola, 2 dentes de alho, aipo e 1 colher de chá de sal; ferva e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
- 2
Junte 4 batatas, 1 cenoura e 80 g de arroz; cozinhe 10 minutos.
- 3
Acrescente 400 g de abóbora e 2 espigas de milho; cozinhe mais 10 minutos.
- 4
Junte 100 g de vagem e 1 colher de chá de orégano; cozinhe mais 5-10 minutos até ficar macio.
- 5
Sirva com um pedaço de carne, batata, abóbora, milho, legumes e caldo; finalize com 20 g de coentro ou salsa.
Dicas de cozinha
- Mantenha uma fervura suave para o caldo ficar claro e os legumes não se desfazerem.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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