📍 Sevilla

Gaspacho andaluz

Name: Gaspacho andaluz
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de tomates maduros; 1 pepino descascado; 1 pimentão verde sem sementes; 1 dente de alho; 50 g de pão amanhecido; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de Jerez; 100 ml de água fria, ajustados conforme necessário; Sal a gosto

· Almoço

Sopa fria de tomate, pepino e pimentão, emulsionada com azeite e vinagre de Jerez.

Conteúdo editorial do WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 80 min🍽 4 porções📊 Fácil🏷 Comumente associado🌱 Vegetariano🌱 Vegano🌱 Sem laticínios

Preparação: 20 min
Cozimento: 0 min
Espera e descanso: 60 min

História

O gaspacho andaluz vem do sul da Espanha. As proporções de vegetais, pão e vinagre variam de uma casa para outra.

Ingredientes

Ajustar quantidadesPorções

Só se ajustam quantidades numéricas no início dos ingredientes. Quantidades descritivas, tempero a gosto e tempos não mudam; verifique-os ao alterar as porções.

Preparo

1
Deixe o pão de molho em um pouco da água por 5 minutos.
2
Lave e pique os tomates, o pepino e o pimentão. Bata com o alho, o pão e o vinagre.
3
Acrescente o azeite em fio enquanto bate para emulsionar. Junte sal e água até obter uma sopa leve.
4
Coe, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Mexa antes de servir.