📍 Atlántico
Arepa colombiana de ovo
Arepa caribenha de milho frita duas vezes e recheada com um ovo inteiro, com casca crocante e centro macio.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Espera e descanso
- 10 min
História
A arepa de ovo é uma especialidade do Caribe colombiano e tem forte tradição em lugares como Luruaco, no Atlántico. Prepara-se fritando uma arepa de milho, abrindo-a para colocar o ovo e fritando novamente.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture 400 g de farinha de milho com 500 ml de água morna e 1 colher de chá de sal; amasse por 3 minutos e deixe descansar 10 minutos.
- 2
Divida a massa em 8 porções e forme discos de cerca de 10 cm.
- 3
Frite os discos em 1 l de óleo a 175 °C por 2 minutos de cada lado e retire.
- 4
Faça uma pequena abertura em cada arepa, coloque 1 ovo e sele delicadamente com um pouco de massa.
- 5
Frite cada arepa novamente por 3-4 minutos até dourar e o ovo firmar.
Dicas de cozinha
- Trabalhe com 1 arepa por vez ao adicionar o ovo para conseguir selar e devolver ao óleo antes que o recheio escape.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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