📍 Santiago
チリ風ソパイピージャ
·
小麦粉とカボチャの生地を丸くして揚げた、外はきつね色で中は柔らかなチリの軽食。
⏱ 65 min🍽 12人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン
- 準備
- 25 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 20 min
歴史
ソパイピージャはチリの屋台料理と家庭料理の一部で、特に冬に全国で食べられます。チリ版は生地にカボチャを加え、ペブレと塩味で食べたり、チャンカカのシロップに浸して甘く食べたりします。
材料
作り方
- 1
500 g の小麦粉に 1 小さじの塩と 1 小さじのベーキングパウダーを混ぜる。
- 2
250 g のカボチャ、50 g のバター、120 ml の牛乳を加え、滑らかになるまで 6-8 分こねる。
- 3
生地を 20 分休ませ、約 5 mm の厚さに伸ばす。
- 4
12 枚の円形に切り、それぞれの中央をフォークで刺す。
- 5
750 ml の油を 175 °C に熱し、片面 2-3 分ずつ揚げ、紙の上で油を切る。
調理のコツ
- カボチャの水分が多い場合は少しずつ加え、生地が柔らかくてもべたつかない状態にします。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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