📍 Minas Gerais
ミナスジェライスのポン・デ・ケージョ
· 朝食
キャッサバでんぷんで作るミナスジェライスのチーズパン。外は軽く香ばしく、中はもちもちです。
⏱ 55 min🍽 24人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン
- 準備
- 25 min
- 調理
- 30 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
ポン・デ・ケージョはミナスジェライスと深く結びつき、キャッサバでんぷんとチーズを使います。卵とチーズを加える前にでんぷんを熱い液体で湯ごねすると、もちもちした中身と軽い皮が生まれます。
材料
作り方
- 1
オーブンを 200 °C に予熱し、天板を用意する。
- 2
250 g の酸味のあるキャッサバでんぷん、250 g の甘いキャッサバでんぷん、1 小さじの塩を混ぜる。
- 3
250 ml の牛乳と 100 ml の油を沸かしてでんぷんに注ぎ、混ぜて 10 分冷ます。
- 4
2 個の卵と 250 g のチーズを加えて粘りのある生地にし、24 個の球に丸める。
- 5
25-30 分焼き、ふくらんで軽く色づいたら取り出す。
調理のコツ
- 卵が固まらないよう、湯ごねした生地を少し冷ましてから卵を加えます。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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