バイーア風魚のムケッカ

作り方

1. 1

   800 g の魚に 1 個のライムの果汁、2 片のにんにく、塩をなじませ、20 分置く。

2. 2

   広い鍋に 2 個のトマト、1 個の玉ねぎ、1 個の赤ピーマンを重ね、上に魚を並べる。

3. 3

   200 ml のココナツミルク、2 大さじのデンデ油、1 大さじのオリーブ油を加える。

4. 4

   ふたをして中弱火で 25 分煮る。魚を崩さないよう鍋をやさしく揺する。

5. 5

   30 g の香菜を加え、塩と唐辛子を調整し、さらに 5 分煮てから盛る。