📍 San Sebastián

Gurita ala Galicia

Name: Gurita ala Galicia
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 gurita bersih seberat 1.2 kg, dicairkan di kulkas; 600 g kentang; 1 lembar daun bay; 1 sendok teh paprika bubuk manis atau pedas; 3 sendok makan minyak zaitun; Garam kasar secukupnya

· Makan siang

Gurita empuk yang disajikan bersama kentang, paprika bubuk, minyak zaitun, dan garam kasar.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-10-04 · Kontak

⏱ 85 min🍽 4 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait

Persiapan: 15 min
Memasak: 60 min
Waktu tunggu dan istirahat: 10 min

Sejarah

Terkait dengan Galicia dan pekan rayanya, hidangan ini juga disebut pulpo á feira. Kentang sering menjadi pelengkap, meskipun tidak selalu digunakan.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

1
Didihkan air dalam panci besar bersama daun bay. Masukkan gurita dan masak dengan didihan perlahan selama 40-60 menit, tergantung ukurannya, hingga tusuk sate mudah menembus daging.
2
Sementara itu, rebus kentang utuh secara terpisah selama 25-35 menit hingga empuk.
3
Diamkan gurita dalam air rebusannya selama 10 menit, tiriskan, lalu iris tentakelnya.
4
Kupas dan iris kentang. Susun gurita di atasnya, lalu lengkapi dengan paprika bubuk, garam kasar, dan minyak.