📍 Comunidad Valenciana
Paella Valencia
Nasi khas Valencia dengan ayam, kelinci, buncis, kacang garrofó, dan saffron.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 60 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 5 min
Sejarah
Paella valenciana terkait dengan budaya penanaman padi di Valencia. Perpaduan daging dan sayuran ini merupakan salah satu bentuk persiapan tradisionalnya.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Kecokelatkan ayam dan kelinci dalam minyak di wajan paella lebar selama 15 menit.
- 2
Tambahkan buncis, kacang, dan tomat. Masak 5 menit; tambahkan paprika, lalu segera tuangkan air dan saffron.
- 3
Masak dengan didihan perlahan selama 20 menit. Koreksi garam dan sebarkan beras secara merata.
- 4
Masak tanpa diaduk sekitar 18 menit, mula-mula dengan api sedang lalu kecil, mengikuti petunjuk kebutuhan cairan beras. Pastikan suhu ayam mencapai 74 °C dan kelinci 71 °C.
- 5
Tambahkan rosemary menjelang akhir, matikan api, dan diamkan 5 menit.
Tips memasak
- Sebarkan beras secara merata dan hindari mengaduk setelah kaldu ditambahkan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Spanyol
🍽️ Makan siang⏱ 80′Gazpacho Andalusia
Sup dingin dari tomat, mentimun, dan paprika, diemulsikan dengan minyak zaitun dan cuka sherry.
🍽️ Makan siang⏱ 85′Gurita ala Galicia
Gurita empuk yang disajikan bersama kentang, paprika bubuk, minyak zaitun, dan garam kasar.
🍽️ Makan siang⏱ 55′Tortilla kentang Spanyol
Dadar kentang dan bawang bombai, keemasan di luar dan matang sepenuhnya di tengah.