📍 Bahía
बहियाई मछली मोकेका
नारियल दूध, डेंडे तेल, टमाटर, शिमला मिर्च और धनिया वाला बहियाई मछली स्ट्यू।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 30 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 20 min
इतिहास
बहियाई मोकेका बहिया का प्रतीकात्मक व्यंजन है। इसमें मछली या समुद्री भोजन को डेंडे तेल और नारियल दूध के साथ पकाया जाता है और यह बहियाई रसोई में स्वदेशी, अफ्रीकी और यूरोपीय प्रभावों के मेल को दर्शाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
800 g मछली को 1 नींबू के रस, 2 लहसुन की कलियों और नमक से मसाला लगाएँ; 20 मिनट रखें।
- 2
चौड़े बर्तन में 2 टमाटर, 1 प्याज़ और 1 लाल शिमला मिर्च की परतें लगाएँ; ऊपर मछली रखें।
- 3
200 ml नारियल दूध, 2 बड़े चम्मच डेंडे तेल और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।
- 4
ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 25 मिनट पकाएँ, बर्तन को धीरे हिलाएँ ताकि मछली न टूटे।
- 5
30 g धनिया डालें, नमक और मिर्च ठीक करें और परोसने से पहले 5 मिनट और पकाएँ।
खाना पकाने के सुझाव
- चम्मच से चलाने के बजाय बर्तन को धीरे हिलाएँ ताकि मछली के टुकड़े साबुत रहें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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