📍 Estado de Río de Janeiro
ब्राज़ीली फ़ेज़ोआदा
काले बीन्स, सूअर के मांस और स्मोक्ड सॉसेज का ब्राज़ीली स्ट्यू, जिसे चावल, हरी पत्तेदार सब्ज़ी और संतरे के साथ परोसा जाता है।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 180 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 480 min
इतिहास
फ़ेज़ोआदा ब्राज़ील के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है और इसके क्षेत्रीय रूप मिलते हैं। रियो डी जेनेरो में इसे काले बीन्स, सूअर के मांस, चावल, भुनी हरी पत्तेदार सब्ज़ी, फ़ारोफ़ा और संतरे के पूरे भोजन के रूप में आम तौर पर जोड़ा जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
500 g काले बीन्स को पानी में 8 घंटे भिगोएँ; पानी निकालकर धो लें।
- 2
बड़े बर्तन में 150 g बेकन भूनें; 300 g पसलियाँ, 200 g carne seca और 200 g paio डालकर हल्का भूरा करें।
- 3
1 प्याज़, 4 लहसुन की कलियाँ और 2 तेजपत्ते डालें; खुशबू आने तक पकाएँ।
- 4
बीन्स डालें, भरपूर पानी से ढकें और लगभग 180 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बीन्स मलाईदार और मांस नरम न हो जाए।
- 5
नमक और काली मिर्च मिलाएँ और चावल, हरी सब्ज़ी, फ़ारोफ़ा और संतरे के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- धीमी उबाल बनाए रखें और ज़रूरत पर गर्म पानी डालें ताकि बीन्स ढके रहें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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