📍 भारत
मसाला चाय
इलायची, अदरक, दालचीनी और लौंग जैसे मसालों के साथ दूध और चीनी में उबाली गई काली चाय।
- तैयारी
- 5 min
- पकाना
- 10 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
चाय भारत का रोज़मर्रा का पेय है: इसे सड़क किनारे की दुकानों, रेलवे स्टेशनों और देश भर के घरों में पिया जाता है। काली चाय को दूध, चीनी और मसालों के साथ उबालने का चलन 20वीं सदी में फैला, और आज हर परिवार और हर चायवाले का अपना मसाला होता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
पानी में इलायची, अदरक, दालचीनी और लौंग डालकर 4 मिनट उबालें।
- 2
चाय पत्ती डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट पकाएँ।
- 3
दूध और चीनी डालकर उबाल आने दें; झाग ऊपर उठे तो आँच धीमी करें और एक बार फिर उबाल उठने दें।
- 4
चाय छानें और गरमागरम परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- इलायची को ठीक इस्तेमाल से पहले कूटें और अदरक कद्दूकस करें, ताकि चाय ज़्यादा खुशबूदार बने।
तकनीक और तैयारी
तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें
पानी में डालने से पहले इलायची कूटकर फलियाँ खोलें। पहले मसालों का स्वाद निकालें, फिर चाय डालें; अधिक उबालने से स्वाद कसैला हो सकता है। दूध डालने के बाद बर्तन के पास रहकर झाग देखें और उफनने से पहले आँच घटाएँ। पत्तियाँ व मसालों के टुकड़े छानें। चीनी अंत में ठीक करें और बिना जलाए पीने योग्य तापमान पर परोसें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Dassana Amit — Masala chai(व्यंजन)
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