📍 Lima
पेरूवियन लोमो साल्टाडो
बीफ, प्याज़, टमाटर और पीली अही मिर्च का पेरूवियन वोक स्टर-फ्राय, सोया सॉस और सिरके के साथ, फ्रेंच फ्राइज़ और चावल के साथ परोसा जाता है।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 20 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
लोमो साल्टाडो 19वीं सदी के अंत में लीमा में चिफा भोजन की अभिव्यक्ति के रूप में विकसित हुआ। कैंटोनीज़ वोक स्टर-फ्राय तकनीक पेरूवियन सामग्री और साइड डिशों से मिली, जिससे पेरू और चीन के पाक मेल का एक प्रसिद्ध उदाहरण बना।
सामग्री
तैयारी
- 1
500 g आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 8-10 मिनट तलें और अलग रखें।
- 2
800 g बीफ को नमक, काली मिर्च, जीरा और 1 चम्मच लहसुन से सीज़न करें।
- 3
बहुत गरम वोक में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके बीफ को तेज़ी से स्टर-फ्राय करें।
- 4
1 प्याज़, 2 टमाटर और 1 पीली अही डालें; सब्जियाँ सख्त रखने के लिए 2 मिनट स्टर-फ्राय करें।
- 5
3 बड़े चम्मच सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें; 1 मिनट मिलाएँ और 300 g चावल तथा 500 g फ्राइज़ के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- वोक बहुत गरम रखें और ज़रूरत हो तो बीफ को 2 बैच में पकाएँ ताकि वह पानी छोड़ने के बजाय भूरा हो।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
पेरू से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 60′अही दे गायीना
कटा-रेशेदार चिकन पीली अही, ब्रेड, दूध, पेकान और चीज़ की क्रीमी सॉस में, आलू के ऊपर परोसा जाता है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 30′पेरूवियन फिश सेविचे
बहुत ताज़ी सफेद मछली को नींबू, अही लिमो, लाल प्याज़ और धनिया के साथ थोड़ी देर मैरिनेट करके शकरकंद और मकई के साथ परोसा जाता है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 45′पापा आ ला हुआंकाइना
उबले आलू ताज़े चीज़ और पीली अही की क्रीमी सॉस में, अंडे, जैतून, मकई और लेट्यूस के साथ परोसे जाते हैं।