📍 Lima
अही दे गायीना
कटा-रेशेदार चिकन पीली अही, ब्रेड, दूध, पेकान और चीज़ की क्रीमी सॉस में, आलू के ऊपर परोसा जाता है।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 35 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
अही दे गायीना लीमा की क्रिओयो पाक परंपरा का हिस्सा है। इसमें हिस्पैनिक प्रभाव वाली रेशेदार पोल्ट्री और ब्रेड की आधार सामग्री को पेरूवियन पीली अही के साथ मिलाया जाता है, जिससे क्रीमी सॉस बनती है जिसे आज आम तौर पर आलू, चावल, अंडे और जैतून के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
600 g चिकन को 1 तेजपत्ते के साथ 20 मिनट पकाएँ; शोरबा बचाएँ और मांस के रेशे करें।
- 2
200 g ब्रेड को 500 ml दूध में से 250 ml में 10 मिनट भिगोकर फिर ब्लेंड करें।
- 3
2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, 1 प्याज़ और 3 लहसुन की कलियाँ भूनें, 120 g पीली अही डालकर 5 मिनट पकाएँ।
- 4
ब्लेंड की ब्रेड, चिकन और 40 g पेकान मिलाएँ; 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ और शोरबे से गाढ़ापन समायोजित करें।
- 5
50 g परमेज़ान मिलाएँ और 4 आलू के ऊपर 2 अंडे और 8 जैतून के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- अगर सॉस बहुत गाढ़ी हो जाए तो 50 ml के भागों में शोरबा डालें जब तक वह क्रीमी न हो जाए।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
पेरू से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 30′पेरूवियन फिश सेविचे
बहुत ताज़ी सफेद मछली को नींबू, अही लिमो, लाल प्याज़ और धनिया के साथ थोड़ी देर मैरिनेट करके शकरकंद और मकई के साथ परोसा जाता है।
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बीफ, प्याज़, टमाटर और पीली अही मिर्च का पेरूवियन वोक स्टर-फ्राय, सोया सॉस और सिरके के साथ, फ्रेंच फ्राइज़ और चावल के साथ परोसा जाता है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 45′पापा आ ला हुआंकाइना
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