📍 Bangkok
Pad thaï végétarien
Une adaptation végétarienne des nouilles sautées thaïlandaises, avec du tofu, de l’œuf, du tamarin et des cacahuètes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Le pad thaï associe des nouilles de riz à des assaisonnements sucrés, acidulés et savoureux ; cette version maison utilise du tofu et de la sauce soja.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faites tremper les nouilles selon les indications du paquet et égouttez-les. Mélangez le tamarin, le sucre, la sauce soja et 3 cuillères à soupe d’eau.
- 2
Chauffez l’huile et faites dorer le tofu. Poussez-le sur le côté, ajoutez les œufs et brouillez-les jusqu’à ce qu’ils soient pris.
- 3
Ajoutez les nouilles et la sauce. Faites sauter 2-4 minutes, en ajoutant de l’eau par cuillerées si nécessaire, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
- 4
Ajoutez les pousses et la ciboule, puis cuisez jusqu’à ce que les pousses soient chaudes. Servez avec les cacahuètes et le citron vert.
Conseils de cuisine
- Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de chauffer le wok, car la cuisson est rapide.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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