📍 Osaka
Okonomiyaki
Une galette salée au chou, garnie de sauce, de mayonnaise et de copeaux de bonite.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Une spécialité de cuisine de rue d’Osaka, dont le nom évoque le fait de cuire ce que l’on aime sur une plaque.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélangez la farine, les œufs et l’eau. Incorporez le chou sans le tasser.
- 2
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Formez deux galettes épaisses et disposez la poitrine de porc dessus.
- 3
Cuisez 5 minutes, retournez avec une large spatule et couvrez. Poursuivez la cuisson 5-7 minutes jusqu’à ce que le centre soit ferme et le porc cuit.
- 4
Retournez de nouveau et vérifiez qu’il ne reste pas de pâte liquide. Garnissez de sauce, de mayonnaise, de copeaux de bonite et d’aonori.
Conseils de cuisine
- N’appuyez pas sur la galette avec la spatule : la vapeur aide à cuire le chou à l’intérieur.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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