Recetas de Grecia

Cómo cocinar esta selección

Moussaka y souvlaki permiten comparar un plato de horno en capas con brochetas de cocción directa. En moussaka, prepara las berenjenas y el relleno antes de montar, retirando líquido sobrante para que las capas no se deslicen. En souvlaki, corta piezas de tamaño parecido y deja espacio suficiente para que el calor alcance toda la carne.

Organizar la preparación

Empieza por la moussaka si preparas una comida completa, porque necesita montaje, horno y reposo. Termina las brochetas cerca de servir. Mantén la carne refrigerada durante el marinado y comprueba la temperatura indicada; el jugo de limón aporta sabor y no sustituye cocinar. Sirve pan y acompañamientos separados para conservar su textura.

Recetas para empezar

• Moussaka
• Souvlaki