Recetas de Alemania

Cómo cocinar esta selección

Sauerbraten y Käsespätzle presentan dos ritmos de cocina muy distintos. El primero incluye un marinado refrigerado y cocción de carne; el segundo combina pequeñas piezas de masa con queso y cebolla. Comprueba el tiempo total del sauerbraten antes de programarlo para una comida: la espera forma parte de la preparación, aunque no sea trabajo activo.

Organizar la preparación

Para los spätzle, ten preparada la olla antes de formar la masa y cocina en tandas para evitar que se amontonen. Escurre antes de mezclar con queso. En el sauerbraten, prueba la salsa antes de corregir el dulzor o la acidez, y utiliza utensilios separados para la carne cruda y la cocinada.

Recetas para empezar

• Sauerbraten
• Käsespätzle