📍 España

Tortilla española de papa

Name: Tortilla española de papa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de papas peladas en láminas; 6 huevos; 1 cebolla en tiras; 200 ml de aceite de oliva para cocinar las papas; Sal al gusto

· Comida

Tortilla de papa y cebolla, dorada por fuera y completamente cuajada en el centro.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-09-11 · Contacto

⏱ 55 min🍽 4 porciones📊 Media🏷 Comúnmente asociado🌱 Vegetariano🌱 Sin gluten🌱 Sin lácteos

Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Espera y reposo: 5 min

Historia

La tortilla de papa se prepara en toda España, con y sin cebolla. No se atribuye aquí su origen exclusivo a Pamplona.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

Preparación

1
Calienta el aceite a fuego medio-bajo. Cocina las papas y la cebolla 20-25 minutos, hasta que estén tiernas sin dorarse demasiado.
2
Escurre y reserva el aceite para otros usos culinarios. Bate los huevos con sal y mezcla con las papas templadas.
3
Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén antiadherente de 22 cm. Vierte la mezcla y cocina a fuego bajo hasta que la base esté firme.
4
Voltea con un plato que cubra la sartén y desliza de nuevo. Cocina hasta que el centro alcance 71 °C y no quede huevo líquido.
5
Deja reposar 5 minutos antes de cortar.