📍 Sevilla

Gazpacho andaluz

Name: Gazpacho andaluz
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kg de tomates maduros; 1 pepino pelado; 1 pimiento verde sin semillas; 1 diente de ajo; 50 g de pan del día anterior; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de Jerez; 100 ml de agua fría, ajustable; Sal al gusto

· Comida

Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, emulsionada con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 80 min🍽 4 porciones📊 Fácil🏷 Comúnmente asociado🌱 Vegetariano🌱 Vegano🌱 Sin lácteos

Preparación: 20 min
Cocción: 0 min
Espera y reposo: 60 min

Historia

El gazpacho andaluz es una sopa fría de la cocina del sur de España. Las proporciones de verduras, pan y vinagre cambian entre hogares.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

Preparación

1
Remoja el pan en parte del agua durante 5 minutos.
2
Lava y corta tomates, pepino y pimiento. Licúa con el ajo, el pan y el vinagre.
3
Añade el aceite en hilo y licúa hasta emulsionar. Ajusta sal y agua para obtener una sopa ligera.
4
Cuela si prefieres una textura fina y refrigera al menos 1 hora. Remueve antes de servir.