📍 Tailandia

Som tam

Name: Som tam
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 300 g de papaya verde pelada y rallada; 1 diente de ajo y 1 chile fresco; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharada de salsa de pescado; 1 cucharadita de azúcar; 8 tomates cherry partidos; 60 g de ejotes blanqueados y fríos; 25 g de cacahuates tostados

· Comida

Ensalada picante de papaya verde con limón, chile y cacahuate.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 15 min🍽 2 porciones📊 Fácil🏷 Comúnmente asociado🌱 Vegetariano🌱 Vegano

Preparación: 15 min
Cocción: 0 min
Espera y reposo: 0 min

Historia

Ensalada de papaya verde asociada con Laos y el noreste de Tailandia, con numerosas variantes regionales. Esta ficha presenta una versión tailandesa sin atribuir su origen exclusivo a Bangkok.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

300 g de papaya verde pelada y rallada
1 diente de ajo y 1 chile fresco
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar
8 tomates cherry partidos
60 g de ejotes blanqueados y fríos
25 g de cacahuates tostados

Preparación

1
Machaca el ajo y el chile en un mortero. Mezcla el limón, la salsa de pescado y el azúcar.
2
Añade los ejotes y los tomates; presiona suavemente para que suelten algo de jugo sin hacerlos puré.
3
Incorpora la papaya y alterna movimientos de cuchara con golpes suaves de mortero hasta cubrirla con el aliño.
4
Prueba el equilibrio de sal, acidez y picante. Reparte el cacahuate encima y sirve enseguida.