📍 Chiang Mai
Khao Soi
· Comida
Curry cremoso del norte con fideos, pollo y fideos fritos encima.
⏱ 50 min🍽 2 porciones📊 Media🏷 Comúnmente asociado
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Especialidad de Chiang Mai con influencia birmana y del comercio.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta 1 cucharada de aceite y fríe la pasta de curry 1 minuto. Añade leche de coco y caldo.
- 2
Incorpora el pollo y cocina a hervor suave 20-25 minutos, hasta que esté tierno y llegue a 74 °C.
- 3
Cuece los fideos según el envase. Escurre y reserva una pequeña porción; dórala en el aceite restante hasta que quede crujiente.
- 4
Sirve el curry sobre los fideos cocidos y termina con los fideos crujientes, los encurtidos, la cebolla y el limón.
Consejos de cocina
- Prueba la pasta de curry antes de salar porque su concentración varía según la marca.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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