📍 Tokio

Mochi de fresa (daifuku)

Name: Mochi de fresa (daifuku)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 100 g de harina de arroz glutinoso; 50 g de azúcar; 150 ml de agua; 120 g de pasta dulce de frijol rojo anko; 6 fresas lavadas, secas y sin hojas; 40 g de fécula de maíz para trabajar la masa

· Postre

Masa de arroz glutinoso rellena de anko y fresa.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 50 min🍽 6 porciones📊 Media🏷 Comúnmente asociado🌱 Vegetariano🌱 Vegano

Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Espera y reposo: 0 min

Historia

Dulce japonés (wagashi) popular en primavera.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

100 g de harina de arroz glutinoso
50 g de azúcar
150 ml de agua
120 g de pasta dulce de frijol rojo anko
6 fresas lavadas, secas y sin hojas
40 g de fécula de maíz para trabajar la masa

Preparación

1
Envuelve cada fresa seca con 20 g de anko y reserva.
2
Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el agua en un recipiente resistente al calor. Cocina al vapor 15-20 minutos, removiendo a mitad, hasta obtener una masa brillante y translúcida.
3
Vuelca con cuidado sobre una superficie con fécula y deja que pierda el calor suficiente para manipularla; la masa es muy pegajosa.
4
Divide en seis porciones, aplana y envuelve cada fresa. Cierra la unión, retira el exceso de fécula y deja enfriar antes de comer.