تورتيلا البطاطس الإسبانية

التحضير

1. 1

   سخن الزيت على نار متوسطة هادئة. اطه البطاطس والبصل 20-25 دقيقة حتى يطريا دون تحمير كثير.

2. 2

   صف واحتفظ بالزيت لطهي آخر. اخفق البيض بالملح واخلطه بالبطاطس الدافئة.

3. 3

   سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة قطرها 22 سم. أضف الخليط واطه على نار هادئة حتى تتماسك القاعدة.

4. 4

   اقلب باستخدام طبق يغطي المقلاة وأزلقه إليها مجددا. اطه حتى يبلغ الوسط 71 °C ولا يبقى بيض سائل.

5. 5

   أرح 5 دقائق قبل التقطيع.