باييّا فالنسية

التحضير

1. 1

   حمّر الدجاج والأرنب في الزيت في مقلاة باييّا واسعة 15 دقيقة.

2. 2

   أضف الفاصوليا والطماطم. اطه 5 دقائق؛ أضف البابريكا ثم الماء والزعفران فورا.

3. 3

   اطه بغليان هادئ 20 دقيقة. اضبط الملح ووزع الأرز بالتساوي.

4. 4

   اطه دون تحريك نحو 18 دقيقة، على نار متوسطة أولا ثم هادئة، وفقا لتعليمات كمية السائل للأرز. تحقق من بلوغ الدجاج 74 °C والأرنب 71 °C.

5. 5

   أضف إكليل الجبل قرب النهاية وأطفئ النار وأرح 5 دقائق.