أريبا كولومبية بالبيض

التحضير

1. 1

   اخلط 400 g من دقيق الذرة مع 500 ml من الماء الدافئ و1 ملعقة صغيرة ملح؛ اعجن 3 دقائق واتركه يرتاح 10 دقائق.

2. 2

   قسّم العجين إلى 8 حصص وشكّل أقراصًا بعرض نحو 10 cm.

3. 3

   اقلِ الأقراص في 1 l من الزيت عند 175 °C لمدة 2 دقيقة لكل جانب ثم أخرجها.

4. 4

   اصنع فتحة صغيرة في كل أريبا، أدخل 1 بيضة وأغلقها برفق بقليل من العجين.

5. 5

   اقلِ كل أريبا مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية وينضج البيض.