📍 Santiago
智利南瓜炸饼
·
以面粉和南瓜制成的油炸圆饼，外层金黄、内部柔软，在寒冷雨天尤其受欢迎。
WorldBites 编辑内容 · · 联系我们
⏱ 65 min🍽 12 人份📊 简单🏷 通常关联🌱 素食
- 准备
- 25 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 20 min
历史
南瓜炸饼是智利街头和家庭料理的一部分，全国各地都会食用，冬季尤其常见。智利版本在面团中加入南瓜，可搭配 pebre 咸食，也可浸入 chancaca 糖浆制成甜味版本。
食材
制作方法
- 1
混合 500 g 面粉、1 茶匙盐和 1 茶匙泡打粉。
- 2
加入 250 g 南瓜、50 g 黄油和 120 ml 牛奶；揉 6-8 分钟至光滑。
- 3
让面团静置 20 分钟，再擀至约 5 mm 厚。
- 4
切出 12 个圆片，并用叉子在每个圆片中心扎孔。
- 5
在 750 ml、175 °C 的油中每面炸 2-3 分钟；捞出沥油。
烹饪技巧
- 如果南瓜水分很高，应逐渐加入，使面团保持柔软但不粘手。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
继续探索
