📍 San Sebastián
加利西亚风味章鱼
· 午餐
软嫩熟章鱼配土豆、红椒粉、橄榄油和粗盐。
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⏱ 85 min🍽 4 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 15 min
- 烹饪
- 60 min
- 等待与静置
- 10 min
历史
此菜与加利西亚及当地集市有关,也叫 pulpo á feira。土豆是常见但并非必有的配菜。
食材
制作方法
- 1
大锅水加月桂叶煮沸。放章鱼,按大小小火煮 40-60 分钟,至签子可轻松插入。
- 2
同时另锅整煮土豆 25-35 分钟至软嫩。
- 3
章鱼在原水中静置 10 分钟,沥干,触手切片。
- 4
土豆去皮切片,上摆章鱼,最后撒红椒粉、粗盐并淋油。
烹饪技巧
- 时间取决于大小;取出前用签子检查软嫩程度。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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