阿根廷炭烤拼盘

制作方法

1. 1

   点燃木炭或木柴，约 30 分钟后形成稳定炭火，避免明火直接接触。

2. 2

   用 20 g 粗盐给 1.5 kg 牛肋排和 800 g 牛腹肉调味。

3. 3

   先把肉放在中等火力区域，再把 4 根 chorizo 放到温度较缓和的位置。

4. 4

   慢烤 60-90 分钟，每一面充分上色后再翻面。

5. 5

   肉静置 10 分钟后，配 100 ml chimichurri 和由 2 个番茄、1 棵生菜、1 个洋葱组成的沙拉食用。