📍 Bahía
باہیا کی مچھلی موکیکا
ناریل کے دودھ، ڈینڈے تیل، ٹماٹر، شملہ مرچ اور دھنیا کے ساتھ باہیا کی مچھلی کا اسٹو۔
- تیاری
- 25 min
- پکانا
- 30 min
- انتظار اور آرام
- 20 min
تاریخ
باہیا کی موکیکا ریاست باہیا کا نمایاں پکوان ہے۔ اس میں مچھلی یا سمندری خوراک کو ڈینڈے تیل اور ناریل کے دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور یہ باہیائی کھانوں میں مقامی، افریقی اور یورپی اثرات کے امتزاج کو ظاہر کرتی ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
800 g مچھلی کو 1 لائم کے رس، 2 لہسن کی کلیوں اور نمک سے سیزن کریں؛ 20 منٹ رکھیں۔
- 2
چوڑے برتن میں 2 ٹماٹر، 1 پیاز اور 1 سرخ شملہ مرچ تہوں میں رکھیں؛ اوپر مچھلی رکھیں۔
- 3
200 ml ناریل کا دودھ، 2 کھانے کے چمچ ڈینڈے تیل اور 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔
- 4
ڈھانپ کر درمیانی ہلکی آنچ پر 25 منٹ پکائیں، برتن کو نرمی سے ہلائیں تاکہ مچھلی نہ ٹوٹے۔
- 5
30 g دھنیا ڈالیں، نمک اور مرچ درست کریں اور پیش کرنے سے پہلے مزید 5 منٹ پکائیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- چمچ سے چلانے کے بجائے برتن کو آہستہ ہلائیں تاکہ مچھلی کے ٹکڑے سالم رہیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
برازیل سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 690′برازیلی فیجواڈا
کالی پھلیوں، سور کے گوشت اور دھوئیں والی ساسیج کا برازیلی اسٹو، جو چاول، سبز پتوں اور سنگترے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
🍮 میٹھا⏱ 90′روایتی بریگیڈیرو
کنڈینسڈ ملک اور کوکو کی برازیلی مٹھائی، جسے گولیاں بنا کر چاکلیٹ اسپرنکلز میں لپیٹا جاتا ہے۔
🥚 ناشتہ⏱ 55′میناس جیرائس پاؤ دی کیجو
میناس جیرائس کے پنیر والے چھوٹے بن، باہر ہلکے خستہ اور اندر لچک دار، کساوا اسٹارچ سے بنے۔