📍 Lima
پیرووی لومو سالتاڈو
پیرووی انداز میں ووک پر تیزی سے تلی ہوئی بیف، پیاز، ٹماٹر اور زرد آجی، جسے سویا ساس اور سرکے سے مکمل کر کے فرائز اور چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 20 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
لومو سالتاڈو 19 صدی کے آخر میں لیما میں چِفا کھانوں کے ایک اظہار کے طور پر ابھرا۔ کینٹونیز ووک پر تیز تلنے کی تکنیک پیرووی اجزا اور سائیڈ ڈشز کے ساتھ ملی، جس سے پیرو اور چین کے کھانوں کے امتزاج کی ایک مشہور مثال بنی۔
اجزاء
تیاری
- 1
500 g آلو سنہری اور خستہ ہونے تک تقریباً 8-10 منٹ تلیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- 2
800 g بیف کو نمک، کالی مرچ، زیرہ اور 1 چائے کا چمچ لہسن لگا کر سیزن کریں۔
- 3
بہت گرم ووک میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں اور بیف کو تیزی سے فرائی کریں۔
- 4
1 پیاز، 2 ٹماٹر اور 1 زرد آجی شامل کریں؛ سبزیوں کو مضبوط رکھنے کے لیے 2 منٹ فرائی کریں۔
- 5
3 کھانے کے چمچ سویا ساس اور 2 کھانے کے چمچ سرکہ شامل کریں؛ 1 منٹ مکس کریں اور 300 g چاول اور 500 g فرائز کے ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- ووک بہت گرم رکھیں اور ضرورت ہو تو بیف کو 2 حصوں میں پکائیں تاکہ وہ پانی چھوڑنے کے بجائے اچھی طرح براؤن ہو۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
پیرو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آجی دے گایینا
ریشہ کیا ہوا چکن زرد آجی، روٹی، دودھ، پیکان اور پنیر کی کریمی چٹنی میں، آلو کے اوپر پیش کیا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′پیرووی مچھلی سیویچے
بہت تازہ سفید مچھلی کو لائم، آجی لیمو، سرخ پیاز اور دھنیا کے ساتھ مختصر وقت کے لیے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور شکر قندی اور مکئی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 45′پاپا آ لا ہوانکاینا
ابلے آلو تازہ پنیر اور زرد آجی کی کریمی چٹنی میں، انڈے، زیتون، مکئی اور لیٹس کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔