📍 Lima
آجی دے گایینا
ریشہ کیا ہوا چکن زرد آجی، روٹی، دودھ، پیکان اور پنیر کی کریمی چٹنی میں، آلو کے اوپر پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 25 min
- پکانا
- 35 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
آجی دے گایینا لیما کی کریولو کھانوں کی روایت کا حصہ ہے۔ اس میں ہسپانوی اثر والی ریشہ کی ہوئی مرغی اور روٹی کی بنیاد کو پیرووی زرد آجی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس سے ایک کریمی چٹنی بنتی ہے جو آج کل عموماً آلو، چاول، انڈے اور زیتون کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
600 g چکن کو 1 تیز پات کے ساتھ 20 منٹ پکائیں؛ یخنی محفوظ کریں اور گوشت ریشہ کریں۔
- 2
200 g روٹی کو 500 ml دودھ میں سے 250 ml میں 10 منٹ بھگوئیں، پھر بلینڈ کریں۔
- 3
2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، 1 پیاز اور 3 لہسن کے جوے بھونیں، 120 g زرد آجی شامل کریں اور 5 منٹ پکائیں۔
- 4
بلینڈ کی ہوئی روٹی، چکن اور 40 g پیکان شامل کریں؛ 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں اور یخنی سے گاڑھا پن درست کریں۔
- 5
50 g پارمیسان شامل کریں اور 4 آلوؤں پر 2 انڈوں اور 8 زیتون کے ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- اگر چٹنی بہت گاڑھی ہو جائے تو 50 ml کے حصوں میں یخنی شامل کریں یہاں تک کہ کریمی ہو جائے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
پیرو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′پیرووی مچھلی سیویچے
بہت تازہ سفید مچھلی کو لائم، آجی لیمو، سرخ پیاز اور دھنیا کے ساتھ مختصر وقت کے لیے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور شکر قندی اور مکئی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 40′پیرووی لومو سالتاڈو
پیرووی انداز میں ووک پر تیزی سے تلی ہوئی بیف، پیاز، ٹماٹر اور زرد آجی، جسے سویا ساس اور سرکے سے مکمل کر کے فرائز اور چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 45′پاپا آ لا ہوانکاینا
ابلے آلو تازہ پنیر اور زرد آجی کی کریمی چٹنی میں، انڈے، زیتون، مکئی اور لیٹس کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔