📍 Buenos Aires
ارجنٹائنی گرل اسادو
گائے کی پسلیوں، فلینک اور چوریزو کو انگاروں پر آہستہ پکانے والا ارجنٹائنی گرل۔
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 90 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
اسادو ارجنٹائن کے کھانوں کی سب سے نمائندہ روایتوں میں سے ایک ہے اور پمپا کی گاؤچو ثقافت سے جڑا ہے۔ یہ ایک واحد ترکیب سے زیادہ انگاروں پر آہستہ پکانے اور گرل کے گرد جمع ہونے کا سماجی رسم و رواج ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
کوئلہ یا لکڑی جلائیں اور تقریباً 30 منٹ میں بغیر براہ راست شعلے کے مضبوط انگارے بننے دیں۔
- 2
1.5 kg پسلیوں اور 800 g فلینک پر 20 g موٹا نمک لگائیں۔
- 3
پہلے گوشت کو درمیانی حرارت پر رکھیں اور 4 چوریزو معتدل حرارت والے حصے میں رکھیں۔
- 4
60-90 منٹ آہستہ پکائیں، ہر ٹکڑا تبھی پلٹیں جب ایک طرف اچھی طرح بھورا ہو جائے۔
- 5
گوشت کو 10 منٹ آرام دیں اور 100 ml چیمی چوری اور 2 ٹماٹر، 1 لیٹش اور 1 پیاز کی سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- براہ راست شعلے سے بچیں؛ یکساں انگارے گوشت کو زیادہ برابر پکاتے ہیں اور چربی جلنے کا خطرہ کم کرتے ہیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
ارجنٹینا سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 690′ارجنٹائنی کریولو لوکرو
سفید مکئی، پھلیاں، کدو، گوشت اور سرخ چوریزو کا گاڑھا اسٹو، جو قومی تہواروں میں روایتی ہے۔
🍮 میٹھا⏱ 77′ارجنٹائنی کارن اسٹارچ الفاخور
نرم کارن اسٹارچ بسکٹ جن میں dulce de leche بھرا ہوتا ہے اور کناروں پر کدوکش ناریل لگایا جاتا ہے۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 90′سالٹا طرز ایمپاناداس
سالٹا کی بیک کی ہوئی ایمپاناداس جن میں چھری سے کٹا گائے کا گوشت، آلو، انڈا، ہرا پیاز اور مصالحے بھرے جاتے ہیں۔