📍 Таиланд

Сом там

Name: Сом там
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 300 г очищенной нашинкованной зелёной папайи; 1 зубчик чеснока и 1 свежий чили; 2 столовые ложки сока лайма; 1 столовая ложка рыбного соуса; 1 чайная ложка сахара; 8 помидоров черри, разрезанных пополам; 60 г бланшированной остывшей стручковой фасоли; 25 г жареного арахиса

· Обед

Хрустящий салат из зелёной папайи с лаймом, рыбным соусом, овощами и арахисом.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

⏱ 15 min🍽 2 порций📊 Легко🏷 Обычно ассоциируется🌱 Вегетарианский🌱 Веганский

Подготовка: 15 min
Приготовление: 0 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Салат из зелёной папайи связан с Лаосом и северо-востоком Таиланда и имеет множество региональных вариантов. Этот тайский рецепт не приписывает его происхождение исключительно Бангкоку.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

300 г очищенной нашинкованной зелёной папайи
1 зубчик чеснока и 1 свежий чили
2 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка рыбного соуса
1 чайная ложка сахара
8 помидоров черри, разрезанных пополам
60 г бланшированной остывшей стручковой фасоли
25 г жареного арахиса

Приготовление

1
Разотрите чеснок и чили в ступке. Смешайте сок лайма, рыбный соус и сахар.
2
Добавьте фасоль и помидоры и слегка придавите, чтобы выделилось немного сока, не превращая в пюре.
3
Добавьте папайю, чередуя лёгкое растирание с перемешиванием ложкой, чтобы покрыть заправкой.
4
Отрегулируйте баланс соли, кислоты и остроты. Посыпьте арахисом и сразу подавайте.