📍 Chiang Mai
Кхао сой
· Обед
Северотайский кокосовый суп-карри с лапшой, курицей, хрустящей лапшой и соленьями.
⏱ 50 min🍽 2 порций📊 Средне🏷 Обычно ассоциируется
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 30 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Кхао сой связан с Чиангмаем и севером Таиланда; в нём насыщенный бульон карри сочетается с мягкой и хрустящей лапшой.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Нагрейте 1 столовую ложку масла и обжаривайте пасту карри 1 минуту. Добавьте кокосовое молоко и бульон.
- 2
Добавьте курицу и томите 20-25 минут до мягкости и 74 °C внутри.
- 3
Сварите лапшу по инструкции. Слейте воду и отложите небольшую часть; обжарьте её в оставшемся масле до хруста.
- 4
Подавайте карри поверх варёной лапши, добавив хрустящую лапшу, соленья, лук и лайм.
Кулинарные советы
- Попробуйте пасту карри перед добавлением соли: её концентрация зависит от марки.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
