📍 Osaka

Окономияки

Name: Окономияки
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 250 г мелко нашинкованной капусты; 100 г пшеничной муки; 2 яйца; 100 мл воды; 100 г тонко нарезанной свиной грудинки; 1 столовая ложка масла; 2 столовые ложки соуса окономи; 2 столовые ложки японского майонеза; 5 г стружки бонито и 1 чайная ложка аонори

· Уличная еда

Несладкая капустная лепёшка с соусом, майонезом и стружкой бонито.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

⏱ 30 min🍽 2 порций📊 Легко🏷 Обычно ассоциируется

Подготовка: 15 min
Приготовление: 15 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Фирменная уличная еда Осаки; название отсылает к приготовлению на жарочной поверхности того, что вам нравится.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

250 г мелко нашинкованной капусты
100 г пшеничной муки
2 яйца
100 мл воды
100 г тонко нарезанной свиной грудинки
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки соуса окономи
2 столовые ложки японского майонеза
5 г стружки бонито и 1 чайная ложка аонори

Приготовление

1
Смешайте муку, яйца и воду. Аккуратно вмешайте капусту, не уплотняя её.
2
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Сформируйте две толстые лепёшки и положите сверху свиную грудинку.
3
Готовьте 5 минут, переверните широкой лопаткой и накройте. Готовьте ещё 5-7 минут до плотной середины и готовности свинины.
4
Снова переверните и убедитесь, что жидкого теста не осталось. Добавьте сверху соус, майонез, бонито и аонори.