📍 タイ
ソムタム
· 昼食
ライム、魚醤、野菜、ピーナッツを合わせた、歯応えのある青パパイヤのサラダ。
⏱ 15 min🍽 2人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン🌱 ヴィーガン
- 準備
- 15 min
- 調理
- 0 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
青パパイヤのサラダはラオスやタイ東北部にゆかりがあり、地域ごとに多くの種類があります。このタイ版では、バンコクのみを発祥地とはしていません。
材料
作り方
- 1
にんにくと唐辛子を乳鉢でつぶす。ライム果汁、魚醤、砂糖を混ぜる。
- 2
いんげんとトマトを加え、ペーストにせず、少し汁が出る程度に軽く押す。
- 3
パパイヤを加え、軽くたたく動きとスプーンで混ぜる動きを交互に行い、調味料を絡める。
- 4
塩味、酸味、辛味のバランスを調える。ピーナッツをのせ、すぐに供する。
調理のコツ
- パパイヤは歯応えを保ちつつ調味料を吸うよう、軽くたたく。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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