📍 Chiang Mai
カオソーイ
· 昼食
鶏肉、揚げ麺、漬物を添えた、タイ北部のココナッツカレースープ麺。
⏱ 50 min🍽 2人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 20 min
- 調理
- 30 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
チェンマイやタイ北部にゆかりのあるカオソーイは、濃厚なカレースープに柔らかい麺とパリッとした麺を組み合わせます。
材料
作り方
- 1
油大さじ1を熱し、カレーペーストを1分炒める。ココナッツミルクとストックを加える。
- 2
鶏肉を加え、柔らかく中心温度が74 °Cになるまで20-25分弱火で煮る。
- 3
麺を袋の表示どおりゆでる。湯を切って少量取り分け、残りの油でパリッとするまで揚げ焼きにする。
- 4
ゆで麺にカレーをかけ、揚げ麺、漬物、玉ねぎ、ライムをのせる。
調理のコツ
- カレーペーストの濃さは銘柄で異なるので、塩を加える前に味見する。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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